O uso do azeite em diversos tipos de pratos faz toda a diferença. Seja utilizado nas saladas, massas, sopas, molhos, pães, entre outros, o sabor se torna ainda melhor. Mas no momento de comprar o azeite, você sabe qual tipo escolher e em que situação usar cada um deles? Muitos priorizam os preços baixos e acabam saindo em desvantagem. Para ajudar, a Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da região Sul do País, dá dicas importantes sobre como escolher um bom azeite:
- Veja na embalagem a origem do produto. Se for italiano, o sabor é mais suave e delicado, muitas vezes, adocicado. Os espanhóis, por sua vez, tendem a ser mais picantes e amargos.
- Costuma-se dizer que os azeites envelhecidos são os melhores, mas não se deixe enganar! Quanto mais velho, menos propriedades originais ele terá.
- As cores podem variar do amarelo ao esverdeado, porém, essa característica não interfere na qualidade.
- Em termos de saúde, o melhor é o extra virgem, pois contém baixo nível de acidez. Em seguida, vem o virgem e o normal.
- Para servir com carnes brancas e legumes, escolha um azeite mais suave. Carnes vermelhas e bacalhau, por outro lado, merecem um mais forte.
- Que tal criar novos sabores? Experimente temperar com alho, alecrim, manjericão ou o que preferir, dando um toque pessoal.
Agora, confira como preparar a deliciosa receita de Tortilhone ao Azeite com Berinjela e Provolone e surpreenda os integrantes de casa. Afinal, os tempos mudam, mas o sabor de família fica!
Tortilhone ao Azeite com Berinjela e Provolone
Ingredientes:
1 embalagem de Tortilhone Isabela
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 berinjelas em cubos
50 g de uvas passas brancas (opcional)
50 g de azeitonas pretas picadas
200 g de queijo provolone em tirinhas
6 colheres (sopa) de azeite
Sal
Modo de Preparo:
– Comece preparando a berinjela. Em uma frigideira média, aqueça o óleo, refogue a cebola, junte a berinjela e deixe fritar.
– Escorra a berinjela em papel absorvente e reserve.
– Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
– Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém, resistente à mordida.
– Escorra a massa, acrescente o azeite, a berinjela, as uvas passas, a azeitona e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
– Espalhe as tirinhas de queijo provolone e sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos